Bliski Wschód to region o bogatej kulturze kulinarnej, który zachwyca swoimi aromatycznymi smakami i intensywnymi przyprawami. Dzięki połączeniu tradycyjnych metod przygotowywania potraw z egzotycznymi składnikami, kuchnia libańska i izraelska zyskała ogromne uznanie na całym świecie. W tym artykule przedstawimy najlepsze przepisy na dania z tych regionów, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie.

Kulinarne tradycje Libanu

Libańska kuchnia słynie z wykorzystywania świeżych produktów, aromatycznych ziół i intensywnych przypraw. Jednym z najpopularniejszych dań jest tabbouleh, którego podstawą są posiekana natka pietruszki, mięta, pomidory, cebula, kasza bulgur i sok z cytryny. Ta lekka sałatka doskonale komponuje się z grillowanym mięsem lub warzywami.

Kolejnym kulinarnym hitem Libanu jest falafel – smażone kulki z namoczonego i zmiażdżonego ciecierzycy, czosnku, cebuli, kolendry i przypraw. Podawane najczęściej z hummusem, sałatką warzywną i pitą, falafel to idealna propozycja dla wegetarian.

Jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni libańskiej jest kuskus z warzywami i duszonym mięsem. To aromatyczne danie, którego głównymi składnikami są kuskus, mięso (najczęściej jagnięcina), bakłażany, kabaczki, marchewki i cebula. Całość doprawiana jest kuminem, kurkumą, cynamonem i kminkiem.

Smaki Izraela

Izraelska kuchnia, choć podobna do libańskiej, ma swoje unikalne smaki i potrawy. Jednym z najbardziej popularnych dań jest hummus – pasta z puree ciecierzycy, tahini, czosnku, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Hummus podawany jest z pieczywem pita lub sałatką warzywną jako przekąska lub danie główne.

Kolejnym kulinarnym hitem Izraela są szawarma – grillowane plastry mięsa (najczęściej drób, wołowina lub baranina) z dodatkiem warzyw, sosów i przypraw. Szawarma podawana jest najczęściej w towarzystwie pieczywa pita, sałatek i sosów.

Jednym z najbardziej charakterystycznych dań kuchni izraelskiej jest sabich – sałatka z pieczonych bakłażanów, jajek na twardo, hummusu, sałaty, ogórka, warzyw kiszonych i tahini, podawana w chlebie pita. Sabich to popularna uliczna przekąska, która zyskuje coraz większą popularność na całym świecie.

Podsumowując, kuchnia libańska i izraelska to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich bogata paleta smaków, intensywne aromaty i egzotyczne składniki zachwycą niejednego miłośnika dobrej kuchni. Dlatego warto wypróbować przepisy na tabbouleh, falafel, kuskus, hummus, szawarmę i sabich, aby poznać i docenić kulinarne perełki z Bliskiego Wschodu. Smacznego!