Zupy ogórkowa i kapuśniak to tradycyjne polskie dania, które cieszą się popularnością zarówno latem, jak i zimą. Ich przygotowanie w domu jest proste i wystarczy kilka składników, by stworzyć smaczne i pożywne danie. W poniższym artykule znajdziesz przepisy na domowe zupy ogórkową i kapuśniak oraz wskazówki, jak sprawić, by były one wyjątkowe.

Klasyczna zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa to szybkie i pyszne danie, które świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby przygotować klasyczną zupę ogórkową, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg ogórków kiszonych
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki
• 1 litr wywaru warzywnego
• 1 szklanka kiszonej kapusty
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, cukier do smaku
• śmietana do podania

Aby przygotować zupę ogórkową, należy:

1. Ogórki pokroić w paski, cebulę posiekać, a czosnek drobno posiekać.
2. Na patelni podsmażyć cebulę, dodać mąkę i smażyć, aż będzie miała złocisty kolor.
3. Dodać czosnek, ogórki, kapustę oraz koncentrat pomidorowy. Całość dusić przez kilka minut.
4. Następnie dolać wywar warzywny i gotować zupę przez około 20-30 minut.
5. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
6. Podawać z odrobiną śmietany.

Zupa kapuśniak z kiełbasą

Kapuśniak to danie, które doskonale rozgrzewa w chłodne dni. Wersja z kiełbasą jest szczególnie smaczna i sycąca. Aby przygotować zupę kapuśniak z kiełbasą, będziesz potrzebować:

• 1/2 głowy białej kapusty
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szklanki grochu
• 2 ziemniaki
• 2 kiełbasy
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, liść laurowy do smaku
• śmietana do podania

Aby przygotować kapuśniak z kiełbasą, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. Kapustę pokroić, marchewkę zetrzeć, a cebulę i czosnek posiekać.
2. Warzywa zeszklić na oleju, następnie dodać koncentrat pomidorowy, groch, pokrojone ziemniaki oraz pokrojoną w plastry kiełbasę.
3. Zalać wszystko wodą i gotować, aż warzywa staną się miękkie.
4. Doprawić zupę octem, solą, pieprzem i liściem laurowym.
5. Podawać z odrobiną śmietany.

Prezentowane przepisy na zupy ogórkową i kapuśniak są nie tylko proste w przygotowaniu, ale też zdrowe i pełne smaku. Idealnie sprawdzą się zarówno na obiad, jak i jako rozgrzewająca przekąska. Gotując je w domu, masz kontrolę nad jakością składników i możesz dostosować je do swoich preferencji smakowych. Połączenie kwaśnych ogórków z wyrazistą kapustą sprawi, że twoje zupy będą niezapomniane dla wszystkich domowników i gości. Smacznego!