Wegańska dieta może być nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna i interesująca! Soczewica jest doskonałym składnikiem do wielu potraw – jest pełna białka roślinnego, błonnika i minerałów. Dlatego też proponuję kilka przepisów na pyszne dania wegańskie z soczewicą, które z pewnością zachwycą Twoje kubki smakowe.

Zupa krem z soczewicą

Zupa krem z soczewicą to pyszna i sycąca propozycja na obiad czy kolację. Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

• czerwoną soczewicę
• warzywa (np. marchew, seler, cebula)
• pomidory
• przyprawy (np. kurkuma, kmin rzymski, sól, pieprz)
• bulion warzywny

Warzywa pokrój w kostkę, a następnie zeszklij na patelni. Dodaj pokrojone pomidory i soczewicę, zalej bulionem i gotuj, aż soczewica będzie miękka. Następnie zmiksuj wszystko na gładki krem. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. natka pietruszki czy pestkami dyni.

Sałatka z soczewicą i grillowanymi warzywami

Sałatka z soczewicą i grillowanymi warzywami to świetna propozycja na lekki i pożywny posiłek. Składniki, które będą Ci potrzebne to:

• zielona soczewica
• cukinia
• papryka
• bakłażan
• oliwa
• sok z cytryny
• czosnek
• przyprawy (np. oregano, bazylia, sól, pieprz)

Soczewicę ugotuj, a warzywa pokrój na plastry i grilluj na patelni grillowej. Następnie wszystko wymieszaj, dodaj oliwę, sok z cytryny i przyprawy. Sałatkę podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.

Burgery z soczewicą

Burgery z soczewicą to doskonała alternatywa dla tradycyjnych kotletów mięsnych. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• zieloną soczewicę
• cebulę
• czosnek
• bułkę tartą
• ketchup
• musztardę
• przyprawy (np. papryka słodka, kmin rzymski, sól, pieprz)

Soczewicę ugotuj, a następnie zmiksuj ją razem z cebulą i czosnkiem. Dodaj bułkę tartą i przyprawy, formuj burgery i smaż na patelni. Podawaj z ulubionymi dodatkami – np. sałatą, pomidorem i avocado.

Sałatka jarska z soczewicą

Sałatka jarska z soczewicą to szybka i prosta propozycja na lunch do pracy czy na wyjazd. Składniki, które będą Ci potrzebne to:

• czerwoną soczewicę
• mieszankę sałat
• ogórek
• czerwoną cebulę
• suszone pomidory
• oliwę
• ocet balsamiczny
• sól i pieprz

Soczewicę ugotuj, a następnie wymieszaj ją z pokrojonymi warzywami. Dodaj oliwę, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Sałatkę zapakuj do słoika, aby łatwo zabrać ją ze sobą.

Curry z soczewicą

Curry z soczewicą to aromatyczne i rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się w chłodniejsze dni. Składniki, które będą Ci potrzebne to:

• czerwoną soczewicę
• mleczko kokosowe
• cebula
• papryka
• pomidory
• przyprawy curry (np. kurkuma, kmin rzymski, imbir)
• ryż basmati

Soczewicę ugotuj oddzielnie, a następnie podsmaż cebulę i paprykę, dodaj pomidory i przyprawy curry. Gdy warzywa zmiękną, dodaj mleczko kokosowe i ugotowaną soczewicę. Podawaj z ugotowanym ryżem basmati.

Placki z soczewicą

Placki z soczewicą to smaczna i pożywna przekąska, która sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• czerwoną soczewicę
• marchewkę
• jajko lniane
• mąkę gryczaną
• przyprawy (np. papryka słodka, kmin rzymski, sól, pieprz)
• olej do smażenia

Soczewicę ugotuj, a następnie zmiksuj razem z marchewką, jajkiem lnianym, mąką i przyprawami. Formuj placki i smaż na rozgrzanej patelni. Podawaj z ulubionym sosem czy dipem.

Kotleciki z soczewicą i warzywami

Kotleciki z soczewicą i warzywami to pyszna i sycąca propozycja na obiad dla całej rodziny. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• zieloną soczewicę
• marchewkę
• selera
• pietruszkę
• bułkę tartą
• przyprawy (np. natka pietruszki, kmin rzymski, sól, pieprz)
• olej do smażenia

Soczewicę ugotuj, a warzywa zetrzyj na tarce i podsmaż na patelni. Następnie wszystko wymieszaj, dodaj bułkę tartą i przyprawy, formuj kotleciki i smaż na patelni. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. z sałatką i kaszą.

Wegańskie dania z soczewicą mogą być nie tylko zdrowe i pożywne, ale także niezwykle smaczne i urozmaicone. Spróbuj wymyślić własne przepisy bazujące na soczewicy i ciesz się pysznymi posiłkami każdego dnia!